Pinguino風アシテビチ
作り方
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鍋にウォッカ、鰹出汁を入れます。昆布をキッチンハサミで食べやすい大きさにカットしたもの、豚足を入れ、新しいネギと生姜を加え、豚足が出汁からはみだすようであれば水を加え豚足がかぶるくらいの出汁の量にし、火にかけます。
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大根や昆布が全てやわらかくなり味がしみたら出来上がり!
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コツ・ポイント
泡盛が無いのでウォッカで代用。豚足は2つに割って茹でてあるものを買いましたが、それでも煮こぼして臭みを抜いて食べやすく。
このレシピの生い立ち
子犬バーでコロニータのおやつのポネが無くなりそう、とのことで緊急調理。笑 豚足の骨は水にさらして塩気を抜いてから小型犬のおやつに向いています。甘くするのは好きではないので塩系の味であっさりと。