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はるさめは、熱湯に5分程度浸してもどし、3㎝程度に切っておきます。
ニンジンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、キャベツは一口大に切り、オリーブ油を入れたフライパンに入れて炒めます。
しんなりしたら、ビーガンたれ、はるさめ、短冊切りの油揚げを加えて炒めます。
最後にごま油を加え、塩コショウで味をととのえて完成です。