有機スパイスの簡単キーマカレー
チャーハンチャーハン
作り方
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1
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すべての食材をみじんぎりにします。スパイスはなんとなく調合していますが、大体大さじ2.5杯分ぐらいにしています。
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2
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オリーブオイルを入れて、にんにくとショウガを香りがでてくるまで弱火で炒めます。
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3
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玉ねぎと塩を少々入れて、中火できつね色になるまで炒めます。(写真はまだまだです)
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4
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きつね色まで炒めたら、トマトを入れて再び炒めます。汁気がなくなるまで根気よく炒めます。
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5
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汁気がなくなってきたら、スパイスをいれて絡めていき、軽く炒めます。
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6
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豚肉、人参、塩小さじ1をいれてお肉に火が通るぐらいまで炒めます。
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7
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大体火が通ったら、水をいれて水分が飛ぶまで煮詰めていきます。煮詰まってきたら、醤油を入れて味を調えます。
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コツ・ポイント
玉ねぎをあめ色になるまで炒めるところです。時間がないときは気持ち強めの中火で炒めています。邪道かもしれませんが、あとでスパイスを足して味を調えることもできますので、好みの味を探すのも楽しいですよ！
このレシピの生い立ち
ルーを使わずカレーを作りたいという思いで作ってみました。スパイスを集めていくのもタイの志位ですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
