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豚肉は塩、胡椒 少々をふり、下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは5~6cm長さのくし切りにする。
豚肉は焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンで色が変わるまで炒める。
ブロッコリー、エリンギを入れ、小さじ2程度の水(分量外)を振って蓋をし、中弱火にして2分程蒸し焼きにする。
野菜に火が通ったら、事前に混ぜ合わせた●をまわし入れ、汁気が少なくなるまで炒めからめる。