基本のロールキャベツ

鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したらキャベツを入れ、2分経ったら取り出します。粗熱が取れたら芯を削ぎ取ります。

ボウルに☆肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせたら、4等分にし俵型に成形します。

1の内側に茶こしで薄力粉を降ります。

きっちりと奥まで巻いたら巻終わりの部分2cm程を内側に折り込み、楊枝でで止めます

巻き終わりを下にして鍋に入れたら、★スープの材料を入れ中火で煮込みます。煮たったら蓋をして、弱火で30分ほど煮込みます。

灰汁が出る場合は取り除きます。キャベツが柔らかくなったら、楊枝を外して器に取り付けて完成。