ラディッシュとエリンギのポン酢炒め

食材の下処理ですが、ラディッシュは葉と根を分けましょう。葉の部分は３cmほどにカットし、根は4等分にします。

エリンギは1cm幅の斜め切りに、にんにくとしょうがは粗めのみじん切りにしておきます。

フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを入れてから火をつけます。

エリンギに焼き目が付いたらラディッシュの根を入れ、混ぜずに、切り口に焼き目をつける、焼き目が付いたら葉の部分を投入

葉がしんなりしたらポン酢を鍋肌に沿わせて入れ、火を止めます。余熱で水分を飛ばしながら、全体を混ぜ合わせましょう。

水分が飛んだらお皿に盛りつけ、ブラックペッパーを散らせば出来上がりです。