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いなだの香草焼き

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Description

「いなだの香草焼き」に初挑戦．30センチほどのサイズでとても安かったので，各種香辛料とコリアンダー（花）を散らして．

材料

いなだ
1尾（30cm程度）
ズッキーニ
1本
にんじん
大1本
じゃがいも
大2個
レモン
1個
にんにく
数片
EVオリーヴオイル
適量
白ワイン
適量
■ 調味料
塩
適量
■ 香辛料［生］
ローズマリー
2枝
タイム
4枝
セージ
数枚
コリアンダー（花）
数枝

作り方

  1. 1

    半身にさばいたいなだは冷水で血合いを落としてから，多めに塩を振って30分おく．

  2. 2

    写真

    水気が出てきたらよく拭き取り，白ワインを振りかける．さらにオリーヴオイルをまわしかけ，香辛料をまぶして常温で1時間おく．

  3. 3

    ズッキーニは輪切りにする．いんじんとじゃがいもは皮をむいて輪切りにしたのち，電子レンジで硬めに加熱．にんにくは丸ごと．

  4. 4

    写真

    オーブン皿の中央に，2 のいなだを皮を下にして置く．その周囲に 3 の野菜類を並べて塩とオリーヴオイルをまわしかける．

  5. 5

    オーブンを240度で予熱したのち，4 のオーブン皿を入れて15分〜20分ローストする．

  6. 6

    大皿に盛り付け，串切りレモンとコリアンダーの花を散らしてできあがり．

コツ・ポイント

いなだのサイズや厚みによってオーブンの焼き時間は調節してください．ワタクシ的にはカリッと焼けているのが好みです．

このレシピの生い立ち

ロワール産の弾ける “お水” Duc de Versigny Crémant de Loire Brut とともに．たまにしっかりお魚をいただくシアワセを満喫．
レシピID : 6240837 公開日 : 20/05/20 更新日 : 20/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年1月13日
初れぽ
写真
phnanzu
玉葱のみ敷きました。バジルと塩コショウで。美味しく頂きました。
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leeswijzer
いなだの香草焼き
by leeswijzer