いなだの香草焼き

いなだの香草焼き

Description

「いなだの香草焼き」に初挑戦.30センチほどのサイズでとても安かったので,各種香辛料とコリアンダー(花)を散らして.

材料

いなだ
1尾(30cm程度)
ズッキーニ
1本
にんじん
大1本
じゃがいも
大2個
レモン
1個
数片
EVオリーヴオイル
適量
適量
調味料
適量
香辛料[生]
4枝
セージ
数枚
コリアンダー(花)
数枝

作り方

1

半身にさばいたいなだは冷水で血合いを落としてから,多めに塩を振って30分おく.

2

写真

水気が出てきたらよく拭き取り,白ワインを振りかける.さらにオリーヴオイルをまわしかけ,香辛料をまぶして常温で1時間おく.

3

ズッキーニは輪切りにする.いんじんとじゃがいもは皮をむいて輪切りにしたのち,電子レンジで硬めに加熱.にんにくは丸ごと.

4

写真

オーブン皿の中央に,2 のいなだを皮を下にして置く.その周囲に 3 の野菜類を並べて塩とオリーヴオイルをまわしかける.

5

オーブンを240度で予熱したのち,4 のオーブン皿を入れて15分〜20分ローストする.

6

大皿に盛り付け,串切りレモンとコリアンダーの花を散らしてできあがり.

コツ・ポイント

いなだのサイズや厚みによってオーブンの焼き時間は調節してください.ワタクシ的にはカリッと焼けているのが好みです.

このレシピの生い立ち

ロワール産の弾ける “お水” Duc de Versigny Crémant de Loire Brut とともに.たまにしっかりお魚をいただくシアワセを満喫.
レシピID : 6240837 公開日 : 20/05/20 更新日 : 20/05/20

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