店味!一から作るグリーンカレー
Description
ペーストから作る本格グリーンカレーです。本格ですがバジル、コリアンダーなどは入手しやすく保存できる乾燥を使用してます。
材料
(4人分)
200g
大1本
パプリカ赤、黄、緑
各1/2
1/2株
2本
オリーブ油
大さじ1
400cc
ナンプラー
大さじ2
醤油
大さじ1/2
100cc
酒
大さじ1
塩
少々
鷹の爪(辛くしたい人用)
1本
バイマックルー(なくても可)
一枚
1/8カット
■
★グリーンカレーペースト★
パクチー(コリアンダー)乾燥
2g
バジル(乾燥)
大さじ1
コリアンダーシード(粉末)
小さじ1
ニンニク
大1片
生姜
1片
1/2玉
鷹の爪(タネは取る)
1本
2本
砂糖
小さじ2
2切れ(なくても可)
作り方
コツ・ポイント
ペーストから作る本格グリーンカレーです。自分の舌に合う様にナンプラーのみではなく、醤油と酒を加えて食べやすくしてます。買ってきた青唐辛子が辛くないやつだったので鷹の爪で辛さを調整してます。
このレシピの生い立ち
店の本格グリーンカレーを食べたくて。