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鶏胸肉を3等分くらいに切り塩をすりこみ30分くらい室温におく。
きゃべつは一口大にざく切りしレンジで5分チン。
鍋に鶏胸肉が浸るくらいの水を入れ酒を少量加え火にかける。沸騰したら3分中火で煮こみ火を止め、そのまま余熱で15分程おく。
鶏肉をざるにあげ食べやすい大きさにさく。調味料を全て合わせる。
合わせた調味料に鶏肉ときゃべつをあえ、鰹節と刻んだ万能ネギを散らしたら出来上がり。