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茄子を斜めに切って、水にさらす。
水にさらしてる間に、味噌とみりんを耐熱容器に入れ、よく混ぜて、ラップをしてレンジで1分ほどチン。
②に、水を小さじ1~2ほど入れたら、トロトロになるので、これでタレは完成。
茄子を水からあげて、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
フライパンに油を少し多めに。(揚げ焼きな感じで。)
茄子に、溶き卵をくぐらせてフライパンにIN!両面を1~2分ずつ。少し茶色っぽくなったらOKかな。
バットにあげて、油をきる。
③のタレに、油をきった茄子を両面つけて、お皿に盛ったら完成です。