中だね法で 食パン 1.５斤

中だねの材料をボウルに入れてヘラでよく混ぜてまとめます。

室温で30分置きます。その後にタッパーに移し変えて冷蔵庫で8から１２時間ほど寝かせます。

水とハチミツをカップに入れてレンジで３５秒ほど温めて指を入れらる温かさになったらイーストを入れて混ぜる。

オールパーパス粉ではベタベタになるので水分量は半量入れた後は様子を見ながら入れたほうがよいです。

中だねも入れてよく混ぜ込みバターも入れるとベタベタが最高になるので中速から高速へ様子を見ながら滑らかになるまで捏ねる。

台に移して打ち粉をしながら手で重ねごね打ち付けごねをしてまとめあげてボウルに戻して一時発酵室温で１時間おく。

生地を麺棒で伸ばして 三つ折りにしてからロール巻きにして綴じ目を下にしておき、オーブンで二次発酵40分。

生地を麺棒で伸ばして 三つ折りにしてからロール巻きにして綴じ目を下にしておき、オーブンで二次発酵40分。

オーブンをコンベクションの375度Fで20分焼きオフにして10分待ってから取り出す。