定番！ふわふわオムライス
やまぐち1234
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、マッシュルームをみじん切り、鶏肉は一口サイズに切る。
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2
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卵に豆乳と塩を加え、混ぜておく。
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3
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フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉、野菜、マッシュルームの順に加え炒める。
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4
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具材にある程度火が通ったら、白ワインを加え煮立たせる。
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5
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白ワインが煮立ったら、ケチャップを加える。混ぜながら2,3分炒めて水分を飛ばす。
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6
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水分が飛んだらご飯を加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒(分量外)で味を調えてチキンライスは完成。
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7
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別のフライパンに半量のバターを溶かし、卵を半量入れる。箸で大きく混ぜながら、半熟の状態で火を止める。
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8
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⑥のチキンライスを半量入れる。(なるべく真ん中に寄せ、四方を折り畳む)
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9
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お皿に盛り、ケチャップ(分量外)をかけて完成。
もう一度⑦と⑧の行程を行い、2個目を作る。
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コツ・ポイント
ケチャップを加えてから水分を飛ばすことにより、ベチャっとならないチキンライスが出来ます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に沢山あった卵を消費したく、冷蔵庫の余り物の野菜にマッシュルームと鶏胸肉を買い足して作りました。
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やまぐち1234
