酸味が美味しい！茄子と鶏モモ肉の南蛮漬け
お料理ニャロメ
作り方
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モモ肉はひと口大に切り、下味をつけ10分以上漬ける。
＊皮は取りましたが、お好みで付けたままでもいいです。
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3
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茄子はヘタを取り半分に切る
紫の所に、斜め5ミリ間隔で切り込みを入れる
洗った水分をよく拭き取る
＊アク抜き不要です
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4
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⑴のモモ肉に片栗粉をまぶし混ぜて、170度の油で4〜5分揚げる
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5
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揚げたてです〜これだけでも美味しく食べられます。
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6
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茄子は180度の油で3〜4分程で揚げる
＊油をよくきります
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7
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調味料を鍋に入れて、ひと煮たちさせ火からおろして、唐辛子・ねぎを入れる
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8
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⑹のタレを容器に入れ、揚げたての肉と茄子を入れ漬ける
＊10分以上漬ける
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9
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味の染みた美味しい南蛮漬けの完成です☆
＊暑い日は冷蔵庫でよく冷やして頂いても美味しいです
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ミュー太ママさん初レポ頂きました。とっても綺麗な仕上げで感激です！人参と仕上げのねぎて鮮やか。有難うございます
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コツ・ポイント
・お肉に下味をつけ、茄子は切り込みを入れ味を染み込まみ易くします。
・揚げたてをたれに漬け込みます。
・揚げたてをたれに漬け込みます。
このレシピの生い立ち
茄子と鶏肉で南蛮漬けを作りたくて、仕上げてみました。
お料理ニャロメ
