椎茸ソテーに玉ねぎ・トマトでマリネ☆前菜

椎茸の軸を取る。
とった軸は味噌汁などにお使い下さい。

傘の方に3本切り込みを入れる。
＊味が染み込み易くなります

トマトは粗みじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。
＊紫玉ねぎを使用しましたが、普通の玉ねぎでいいです

フライパンに油を入れ、椎茸の傘の方を下に置き、弱火で2分ほど焼く。

椎茸を返して、また2分焼いてから蓋をして1分蒸す。

蓋をとり、汁気を少し飛ばしてから取り出す。

マリネ液を作る。

炒めたにんにくと切ったトマト・玉ねぎを入れ和える。

バットに椎茸を裏返しに置き、⑻のマリネしたものをのせる。

＊冷蔵庫でしばらく冷やして味を馴染ませて置きましょう

お皿に盛り付け、パセリのみじん切りを掛ける。(なくてもいいです)
仕上げにオリーブオイルをタラリとかけて完成です☆