エビとチンゲンサイのオイスター炒め
Description
エビとオイスターソースの相性バッチシです!
材料
(2人分)
200g
2束
3個
大さじ2
大さじ1
塩コショウ(2の下味用)
適宜
大さじ1
酒(2の下味用)
大さじ1
ごま油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
酢
大さじ1
作り方
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1
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エビは殻を剥き、背ワタをとり、ボールの中で片栗粉、水でよくもみ込み、汚れが浮いてきたところで洗い流し、水気を切っておく。
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2
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1に塩コショウで下味をつけ、酒、片栗粉をよくもみ込んでおく。
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3
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チンゲンサイは洗い、葉と茎の部分に分けておく。
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4
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新じゃがいもは一口大に切り、レンジでチンする。お好みで皮は剥いてください。
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5
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☆は合わせておく。
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6
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フライパンにごま油を熱し、2のエビを焼いていく。中火で2分ほどで火が通るので、その後取り出す。
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7
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6のフライパンは洗わず、そのままチンゲンサイの茎を炒めていく。
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8
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7がしんなりしてきたら、チンゲンサイの葉も入れてザッと炒めていく。
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9
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4と6を入れて混ぜ合わせる。
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10
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5の合わせ調味料を入れて一分ほど軽く炒め、最後に酢をまわし入れ
、さっと混ぜ合わせたら完成です。
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コツ・ポイント
エビは冷凍のもの使っていただいても大丈夫です!
このレシピの生い立ち
大好きなエビをメインにした主菜が欲しかったので考えました。