甘くない甘鮭のための、鮭のアクアパッツァ
mini_ossan
作り方
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1
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野菜を食べやすい大きさに切る。
ニンニクは薄切り
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2
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玉ねぎ、人参を電子レンジ600Wで1分
(火が通りにくい野菜を事前に少し柔らかくする)
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3
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フライパン強火でオリーブオイルとニンニクを入れ、香りたたせる
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4
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鮭を入れ、両面をサッと焼く
必要ないですが、皮から焼きたい場合こんな感じで投入
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5
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弱めの中火にして、空いてるスペースに残りの食材を並べる。
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6
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この先大胆にかき混ぜれないので、入れた食材の配置や向きを熱くなる前に整えておく。★映えポイント！
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7
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ワイン、水、顆粒コンソメ(写真の物の半分程度)、コショウを入れ、8分程(各食材が美味しそうになるまで)蒸し焼き。
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8
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蒸し焼きにしながら、節々で茹でた汁から塩加減を確認。この辺は鮭次第。今回は追い塩不要でした。
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9
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美味しそうになれば出来上がり
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コツ・ポイント
塩気は鮭から出る分で十分で、旨みをニンニク、コンソメ、ワインで出します！基本放ったらかしで簡単だし、フライパンのまま食卓へGoで見栄えも良く、洗い物も減るかも(^-^;
余った汁に米とチーズで作るリゾットもサイコーでーす！
余った汁に米とチーズで作るリゾットもサイコーでーす！
このレシピの生い立ち
甘鮭と言いつつ焼くだけではすげぇ〜しょっぱい鮭と対峙した時にヒラメキました！(ヒラメでなく鮭ですが…)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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