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ピーマン、人参、竹の子を細切りします。
合わせ出汁を作ります。醤油、砂糖、酢、オイスターソース、鶏ガラスープを混ぜるだけ。
お鍋に油を引いて、ひき肉を色が変わるくらいまで炒めます。
ひき肉に火が通る直前に、火の通りにくい人参を投入!少ししんなり?かなと思ったら、ピーマン、竹の子を投入。
さっさっと炒めたら、合わせ出汁をジャーと入れてしまい、煮詰めながら炒めます。
そのうち、野菜がしんなりしてくるので、水溶き片栗粉を投入し水分が蒸発したら完成です!