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豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでてザルにあげる。
ズッキーニは輪切り、なすは乱切り、トマトはざく切り、アスパラは下半分の皮を剥き、5cmに切る。
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉・混ぜ合わせたAを入れて炒める。
水を加えて煮立ったら、<2>・<1>の順に入れる。
火が通ったら、混ぜ合わせたBでとろみをつける。