残ったミョウガとシソで豆腐ハンバーグ

大きめのボウルにみじん切りにしたシソ、ミョウガ、卵、豆腐を入れます。

そこにミンチを入れます。
ミンチにまんべんなくコンソメ、塩、胡椒をかけて置いておきます。

玉ねぎをみじん切りにしてバターと塩少々で炒めます。
しんなりしてきたらOKです。

まとまってきたらゼラチンを加えてまたこねます。玉ねぎを入れてさらにこねます。

形を整えて真ん中に火が通るようにをくぼませます。

フライパンに油をひいて弱火で美味しそうな焦げがつくまでゆっくり焼きます。
焦げがついたらひっくり返します。

フライパンの水分が無くなってきたら、竹串等でハンバーグの真ん中を刺してみて。
透明の肉汁が出てきたらお皿に盛ります。

フライパンの肉汁にポン酢を容れて煮詰め、ソースを作ります。

大根おろしをトッピング。
お好みでシソとミョウガもトッピング。
ソースをかけて召し上がれ。