ゴーヤ☆チャプチェルー

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種と白い部分をキレイに取り除き、2ミリくらいの厚さに切り、水に浸してアク抜き後水切り。

玉ねぎはスライス、にんじんは厚さ1～2ミリ・長さ2～3センチにきって置く。

にんにくとしょうがをみじん切りし、他の☆の材料とすべて混ぜて下味をつけておく。

【3】の下味のついたひき肉をフライパンで炒め、(肉にゴマ油を混ぜてあるので、フライパンの油は不要)火が通ったら皿に移す。

同じフライパンで次は玉ねぎとにんじんを炒める、半分くらい火が通ったらゴーヤを加え炒める。

【6】に【5】を加え、全体をよく混ぜる。

フライパンのチャプチェを少し横に寄せて、溶き卵を流し、軽くいり卵を作る。いり卵状になったら全体をよく混ぜる。

お皿に盛り、白ゴマをパラリ。完成～♪