冬瓜と桜エビの炒め煮

冬瓜は皮を剥き、一口大の大きさに切り揃える。煮汁の材料を合わせておく。唐辛子は輪切りにしておく。

フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、唐辛子と桜エビを入れて焦がさぬように炒め、香ばしい匂いがしたら冬瓜を入れて炒める。

冬瓜の表面が少し透明になってきたら、合わせておいた煮汁を加える。煮立ったら弱火にして煮汁がなくなるまでコトコト煮込む。