俺流！豚の切り落としで節約…柔らか豚丼
おみつさん２
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かしますが…
この鍋底に気泡が出てくるくらいまでです。
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2
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豚の切り落とし肉を常温にしておく。
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3
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鍋にフツフツとした気泡が出てたら、一気に肉を入れて菜箸などでバラける。
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4
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良くほぐして、こんな感じで薄っすらピンク色になってきます。
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5
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それを目安にして、ザルに空けます。
水は掛けずに、余熱で火を通す。
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6
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鍋に★の材料を入れて沸騰させる。
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7
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タマネギの皮を剥き頭と根を切り落としたら、縦5〜10mmに切る。
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8
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★のつゆが沸騰したらタマネギを入れて中火で５分煮る。
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9
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５分後弱火にする。
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10
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そのタイミングで、茹でた豚切り落とし肉を加えてる。
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12
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一度冷ました豚丼の具を軽く温め、用意したご飯に盛り付け紅生姜をのせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
豚切り落とし肉を強火で茹でない。
湯通し後の余熱の火入れ。
味を染み込ませる為に、粗熱を取り冷ます。
湯通し後の余熱の火入れ。
味を染み込ませる為に、粗熱を取り冷ます。
このレシピの生い立ち
家計に優しいレシピとして考えてみました。
それなりにポイントが有ります！！
それなりにポイントが有ります！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おみつさん２
