レンズ豆とほうれん草の重ね煮ポタージュ

鍋底にパラパラ敷き塩をし、ゆでレンズ豆→薄切り椎茸→薄切り玉ねぎ→ほうれん草ざく切りの順に重ね入れ、上から塩少々をふる。

焦げ付き防止に、１に水大さじ2程度を回し入れ、蓋をして弱火で蒸し煮する。いい香りがしてきたら火を止める。

２にレンズ豆のゆで汁あるいは水をひたひたまで入れて混ぜ、滑らかになるまでミキサーにかける。