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薬膳夏野菜ラタトゥイユ

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Description

夏野菜をふんだんに使うので栄養満点でヘルシー！炒め煮込むだけで出来るよ。効果はブログ『きよく、かしこく、うつくしく』へ！

材料 （4人分）

●カラーパプリカ　2種類
各1/2個
●ピーマン
2～３個
●なす
大１本
●エリンギ
1パック
玉ねぎ
大1個
ズッキーニ
1本
プチトマト
10個くらい
カットトマト缶
１缶
にんにく
２かけ
オリーブオイル(炒め用)
大さじ4～5
★細粒コンソメ
4.5ｇ～5g
★粉末サンザシ（なくても可）
大さじ１
塩（岩塩がおすすめ）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    野菜を切る（にんにくは半分、 ●の野菜を良く洗い乱切り、玉ねぎは皮を剥き、2㎝の角切り、ズッキーニは1㎝幅にカット）

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する

  3. 3

    にんにくの香りが出てきたら、玉ねぎを加え中火で炒める

  4. 4

    玉ねぎが透き通りオイルがなじんだら、
    ズッキーニを加え塩を一つまみ入れて炒める

  5. 5

    なす、カラーパプリカ、ピーマン、エリンギの順に入れ、
    その都度、塩を一つまみ加えながら炒める

  6. 6

    トマト、カットトマト缶を加え、★を加え軽く混ぜ、蓋をして弱火にして25分～30分じっくり煮込む（たまに混ぜる）

  7. 7

    写真

    最後に味見をし、好みで塩を加え出来上がり！盛り付ける

コツ・ポイント

①暑い夏は、冷蔵庫に冷やし、味がしみ込んでから食べるのがおすすめ！もちろん、出来立てのアツアツでたべてもおいしい！②盛り付けるときにパセリをお好みでかけるといいよ！③パスタやハンバーグのソースにしてもおいしいよ！④サンザシは無味だよ！

このレシピの生い立ち

大好きなラタトゥイユ！毎年必ず作る定番のアレンジバージョンを考えたので紹介します！
レシピID : 6298731 公開日 : 20/06/15 更新日 : 20/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年8月17日
初れぽ
写真
自由キッチン
お弁当のおかずに〜夏野菜ラタトゥーユ！野菜食べない彼ももぐもぐ
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merumo。
薬膳夏野菜ラタトゥイユ
by merumo。