プロが伝授のエビチリ

★殻つきのエビの下処理
お腹側から殻を剥く。尻尾は引っ張れば簡単に取れます。
背中に包丁を入れて、背わたを取り除く。

エビを入れたボールに塩を入れ混ぜる。
卵を入れて生地が垂れなくなるくらいに片栗粉を入れて混ぜる。（素手でよく混ぜる）

フライパンに薄く油をしいて
エビを両面焼く。
焼けたら１度取り出す。（蓋に^−^）

ケチャップ、水、砂糖を加え混ぜ、煮たったらエビを投入する。

弱火にして水とき片栗粉を回し入れ、とろみがついたら最後にごま油で香りをつけて完成。