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梅と大葉とポン酢でさっぱり！茄子の肉巻き

梅と大葉とポン酢でさっぱり！茄子の肉巻きの画像

Description

豚バラと茄子は相性ぴったり♪大葉と梅とポン酢でさっぱり夏のおかずです。

材料 （2人分）

茄子
1本
梅干し
4粒(大きさにより調整)
大葉
8枚
豚バラ薄切り
8枚
ポン酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は8等分に、梅干は叩いておく。

  2. 2

    写真

    大葉に茄子と梅干しをのせて

  3. 3

    写真

    豚バラで巻く。

  4. 4

    写真

    熱したフライパンで先ず中火で一面焼いて…(豚バラ肉なので油は使っていません)

  5. 5

    写真

    二面焼いて…

  6. 6

    写真

    三面目に返したら弱火にして蓋をして蒸し焼きに。

  7. 7

    写真

    茄子に火が通ったら、出た水分はそのままに、ポン酢を入れて箸で転がしながら軽く煮詰めていき、出来上がり。

コツ・ポイント

火が強すぎると肉だけ焦げて茄子に火が通らないので、弱火でじっくり蒸し焼きに。もし水分が飛びすぎてしまったらポン酢に少量水を足して薄めてください。(中に梅干しが入っている為)使う梅干しの種類によっても塩分が変わるのでお好みで調整ください。

このレシピの生い立ち

我が家でよく作る豚バラ茄子のさっぱり夏バージョンです。
レシピID : 6311072 公開日 : 20/06/22 更新日 : 20/06/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (11人)
2024年4月18日
写真
松潤LOVE♥️♥️
梅の酸味と味ぽんでさっぱりして美味しい〜ご飯が美味しい〜あっと言う間に売切れたよ🥰
#組み合わせが好き #簡単 #美味しい #手軽に作れていい
2024年4月16日
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コムギ大好き
梅と大葉で香り良くポン酢で仕上げたので本当にさっぱり美味しいです。今日のように蒸し暑い日にぴったりのひと品ですね
#茄子の肉巻き #梅と大葉でさっぱり
2023年7月16日
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チコリママ
家族に大好評でリピです＊茄子が出来る間は何度もお世話になりそうです＊
#茄子の肉巻き

リピありがとうございます♡気に入って貰えて本当に嬉しいです(*´꒳`*)

2023年7月8日
写真
チコリママ
紫蘇の香りと梅の酸味が決め手ですね＊家族に大好評で、とても美味しかったです＊
#茄子の肉巻き

レポありがとうございます♡蒸し暑い日が続いてさっぱりとしたおかずが食べたくなってきましたね(о´∀`о)お口に合ってよかったです

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