ハンバーグナポリタンパスタ
藤井２１
作り方
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ナポリタンとハンバーグを同時進行していきます
まずはパスタを水につけておきます
水浸けパスタです
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具材を準備
玉ねぎをみじん切り
ラップをして600wで2分レンチン
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チンしたら2等分して冷ましておきます
半分はハンバーグにあと半分はナポリタンの具に
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ハンバーグを仕込みます
牛ひき肉に塩胡椒、ナツメグを加えて練ります
今回は牛100%ですが合い挽きとかでも良いです
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冷めた玉ねぎを加えてさらに練ります
しっかりと冷めた状態で混ぜ込みましょう
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マヨネーズとパン粉も加えます
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成形して冷蔵庫で寝かせておきましょう
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さてスパゲッティを茹でます
茹で上がったらオリーブオイルをまぶしておきます
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ハンバーグ焼きます
強火で表面に焼き目を付けます
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表面にしっかりと焼き目が付いたらオーブンで加熱
この時なかは完全に生です
200度で20分くらい
様子をみて調整
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ハンバーグを焼いたフライパンでそのままナポリタンソースを作ります
またあとで
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さてハンバーグが焼けましたか？
串等を刺して透明な肉汁が染み出してきたらOK
肉汁はパスタの汁に使います
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残しておいた半量の玉ねぎ、輪切りにしたピーマン、ハンバーグを焼いた残り汁を炒めます
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ケチャップ、中濃ソース、水を加えて煮詰めます
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ナポリタンを作るぞー
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茹で置いたパスタを投入
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ソースとしっかりと絡めながら炒め合わせて加塩して味を整えたら、、、
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ナポリタン側が完成
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あとは焼いたハンバーグを上に乗せて、、、
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夢が完成
別々に食べるも良し
ハンバーグを崩してナポリタンと一緒に食べるも良し
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コツ・ポイント
・スパゲッティは水浸けでもちもち
・茹でおきしてさらに太麺仕様
・ハンバーグは牛100%ですが合い挽きでももちろんOK
・表面を焦がしてオーブンでじっくり焼く
・茹でおきしてさらに太麺仕様
・ハンバーグは牛100%ですが合い挽きでももちろんOK
・表面を焦がしてオーブンでじっくり焼く
このレシピの生い立ち
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このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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藤井２１
