久々に作ったベークドチーズタルト

まずはタルト生地の下ごしらえ。スーパーバイオレット（小麦粉）は2回ふるいをします。卵は今回Ｍサイズ2個です。

マーガリンを常温で戻す。黒砂糖もできる限り振いををしてきめを立てる。ココア、コーヒーは振いをかけた黒砂糖に混ぜておく。

マーガリンがクリーム状になるまでゴムベラで混ぜる。クリーム状になったらココア、コーヒーが混ざった黒砂糖を少しずつ入れる。

生地が重たくなり混ぜにくくなったら完成。一塊りにしてラップで包み一晩寝かせて、翌日生地をパン捏ね台などにのせて成型する

麺棒で型に合う大きさに伸ばす。生地がしなっているため、切れやすいので注意しましょう。底にフォークで穴跡をつける。

オーブンはあらかじめ200℃で予熱する。タルト用の錘石をのせ生地が膨らまないように（私は失敗してしまった）

柔らかくなったら、ヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖、ブルーベリージャムを一気に混ぜます。

最後に小麦粉と卵一個を混ぜる。タルト記事が焼き上がったらフィリングをタルト生地に流し込み170℃で35分焼く。

焼き上がり後は粗熱を取りましょう。基本的なことですが、焼き立てよりは、1日置いたベークドタルトの方が自分は好きです。