鶏むね肉のサラダ

鶏むね肉は皮を削ぎ落とし、鶏肉を1cm幅の観音開きにする。

鶏肉にフォークで両面に穴をあけ、さらに両面に砂糖、塩胡椒、にんにくをすり込み、なじませる。

鍋にお湯（分量外）を沸かす。

沸騰した③のお湯に④の鶏肉を入れ、再沸騰したら火を止めて、蓋をし、30分放置する。

キャベツは千切りにし、塩を振りかけ、10分ほど塩揉みする。

生姜は皮を剥き、細切りにする。

キャベツをしっかりと絞り、水気を切り、ボウルにいれる。

⑦の生姜をボウルに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

⑤の鶏肉を鍋から取り出し、袋の上から麺棒などで叩き伸ばす。