まんだいのコロコロ焼

まんだいの切り身は一口大のサイコロ状に切り、酒・塩を軽く振って10分ほどおき、生臭みを取ります。

キャベツはざく切り、玉ねぎは細切りにします。たれの材料は合わせておきます。

フライパンに油を熱し②のキャベツと玉ねぎを炒め、しんなりとしたら、塩こしょうとレモン汁を加えて軽く炒め器に盛り付けます。

フライパンに油を少し敷いて、④のまんだいを中火で焼きます。全体に焼き色がつき中まで火が通ったらたれの材料を加えます。

たれがまんだいに絡まってとろみがついたら、③のキャベツの上に盛り付けて完成です。

まんだいは別名「赤マンボウ」と言うそうです。