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バーリーマックス(スーパー大麦)を15分ほど茹でて水洗いしザルにあけておく。
トマトは一口大、ネギは小口切りに、卵は塩を少々振り入れて、バーリーマックスを加えて混ぜておく。
フライパンにサラダ油を敷き、ネギ、トマト入れ火が通ったらケチャップ、水を投入。水溶き片栗粉でトロミがでたら器にあける。
フライパンを洗いサラダ油を敷き卵を入れ軽く混ぜながら焼き、半熟程度で3を戻入れ、混ぜ合わせて完成。