意外と簡単!凍みこんにゃくと牛すじ煮込み

意外と簡単!凍みこんにゃくと牛すじ煮込み

Description

ひたすらグツグツ煮込むだけ。ちなみに、アクを取った後の茹でたお湯でわかめスープなどを作ったりしています。

材料 (2人分)

牛すじ
約250g
ネギ
適量
凍みこんにゃく
1枚分
★醤油
大さじ2
大さじ2
★酒
大さじ2

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯にすじ肉を入れて、アクが出なくなるまで煮込む。

  2. 2

    凍みこんにゃくを湯通ししてすすいでおく。

  3. 3

    アクが出なくなった牛すじを軽く水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    写真

    鍋に切った牛すじと湯通しした凍みこんにゃく、浸るくらいの水にだしの素を入れ、中火で煮込み始める。

  5. 5

    お湯が煮立ったら★の調味料を入れて、落としぶたをする。水がひたひたの量になるように随時足しながら4〜5時間弱火で煮込む。

  6. 6

    写真

    お皿に盛る時にネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

落としぶたをして鍋の蓋をしめると水分の飛び方も緩やかになるので、30分毎くらいに少しずつ水をたしながら煮込みます。

このレシピの生い立ち

味噌や砂糖を使わない分量の作り方の備忘録としてレシピを投稿しました。
レシピID : 6334953 公開日 : 20/07/04 更新日 : 20/07/04

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