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玉ねぎ60g、砂糖大さじ1、塩小さじ1、水大さじ1をブレンダーにかけ、その液を肉にまぶして約1〜3時間室温に置きます。
魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて5分、ひっくり返してまた5分焼きます。(両面焼きでも返して焼きます。
ひっくり返して焼いた後は流れた漬け込みダレが焦げますが、肉にはあまり影響が無いです。
アルミホイルを二重にして包み、30分置きます。
フライパンに4の汁を入れて、水50mlとすし酢25ml、正油小さじ1を煮詰めてソースを作ります。
出来るだけ薄切りにした方がたべた時柔らかくて美味しいです。肉の繊維に逆らって切ると良いです。
肉類を調理する方への注意