彩り野菜のカチャトーラ

鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。トマトはくし切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。

なす、ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切り、かぼちゃ、パプリカは２ｃｍ角に切り、さつまいもは１ｃｍ幅の半月切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉を両面炒め焼き色をつける。トマト以外の野菜を加えさっと炒め合わせる。

トマト、トマトケチャップ、塩、黒こしょうで味をととのえ、更に3分程煮込んで出来上がり。