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しめ鯖

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Description

1日で簡単にできちゃいます！
冷凍して1日寝かせた方が美味しいです！

材料 （1匹）

サバ
1匹
塩
適量
生姜
小1
酢
適量
砂糖
適量

作り方

  1. 1

    サバを3枚下ろしにする

  2. 2

    まず初めに砂糖をまぶして1時間冷蔵庫で寝かせる、たったら水で洗う

  3. 3

    次に身の方に塩たくさんまぶして
    薄く塩を引いたバットに
    1時間ほどおく

  4. 4

    ボールにたっぷりの水をはり、3を洗う

  5. 5

    皮を上にして、生姜をのせ
    サバがひたひたになるぐらいの量の酢につけ３０分おくor冷凍して1日寝かせる

  6. 6

    キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄皮を剥ぎ、骨を取り除いて1口大に切って完成

コツ・ポイント

塩漬けしすぎるとしょっぱくなります！

このレシピの生い立ち

自分で釣った鯖を美味しくいただきたくて！
レシピID : 6356740 公開日 : 20/07/17 更新日 : 20/08/12

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しめ鯖
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