しめ鯖

しめ鯖

Description

1日で簡単にできちゃいます!
冷凍して1日寝かせた方が美味しいです!

材料 (1匹)

サバ
1匹
適量
小1
適量
砂糖
適量

作り方

1

サバを3枚下ろしにする

2

まず初めに砂糖をまぶして1時間冷蔵庫で寝かせる、たったら水で洗う

3

次に身の方に塩たくさんまぶして
薄く塩を引いたバット
1時間ほどおく

4

ボールにたっぷりの水をはり、3を洗う

5

皮を上にして、生姜をのせ
サバがひたひたになるぐらいの量の酢につけ30分おくor冷凍して1日寝かせる

6

キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄皮を剥ぎ、骨を取り除いて1口大に切って完成

コツ・ポイント

塩漬けしすぎるとしょっぱくなります!

このレシピの生い立ち

自分で釣った鯖を美味しくいただきたくて!
レシピID : 6356740 公開日 : 20/07/17 更新日 : 20/08/12

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