白身魚のココナッツ煮（トムカープラ）

バサを一口大に切り揃え、強めの塩を振り、沸騰した湯で30秒ほど湯引きしておく。

湯引きしたバサ、一口大に割いた平茸、薄切り生姜、多価の爪を鍋に入れ、ココナッツミルクとその半分量の水を加える。

沸騰直前までは中火で煮込み、泡が立ってきたら弱火にし、一口大に切り揃えたインゲン豆を加えて10分ほど煮る。