出汁と梅肉だけの具沢山ぶっかけソーメン！
クックJ5FANS☆
作り方
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出来れば、厚削りの出汁だけで取ると、苦味無しで濃く取れますが、今日は我が家は混合です。写真参照！
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3
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写真の色より、濃くても、益々美味しいです。キンキンになるまで冷やす！
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4
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梅干しの種を比較的キレイに取る方法！写真参照！先ず梅干しを縦にして包丁の背で軽く叩く！
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5
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横になった梅干しを又、縦にして叩く！
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6
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そうすると写真の様に比較的キレイに取れます。
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7
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具の用意、写真参照！卵は錦糸卵にする。鶏のささみの酒蒸しを作る。レンチンでもＯＫ少量の水に酒を振りラップをかけてチン！
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9
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大葉は色が変わりやすいので最後に！素麺は表示通りに茹でる。写真の様に一旦氷で冷やす！
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素麺の水気をよーく切り器に天盛りにして具を飾りながら乗せてく、大葉１枚のこして千切りに！
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大葉１枚の上に梅肉半分を乗せる、その上にワサビ少々乗せる、最後に冷やしておいた濃いだし汁を周りから具が崩れない様にかける
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コツ・ポイント
めんつゆを使わないので、素麺の水気をよーく切るのと、だし汁を濃ーく取る。又素麺が伸びないように、具の準備の段取りをスムーズにする！食べる時にはだし汁と梅肉とわさびをよーく混ぜて、具と一緒に食べると、塩味が程よく感じる、ヘルシーサッパリ麺です
このレシピの生い立ち
以前、高級梅干しを沢山戴いた時、ご飯に乗せるだけじゃない料理はないかな？と考え、丁度、真夏の暑い盛りだったので、塩味はキチンと感じるけど、ナトリウムを取り過ぎず、疲れを取る梅干しと鰹節のイノシンサンが旨味を出してくれ夏バテ解消出来ました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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