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ひもかわうどん　お揚げ入り

ひもかわうどん　お揚げ入りの画像

Description

きしめんより厚い太い麺が、汁を良く含み
つるつると喉越し抜群
甘辛く炊いたお揚げが
又、良く合うんです。(≧∀≦)

材料 （2人分）

お水
400cc
昆布
10g
ひもかわうどん
2人分
にんべんのつゆ
100cc
白だし
大さじ1
白だし用の水
150cc
カニかま 斜め切り
1本
青ネギ
1/2本
花かつお
適量
一味
適量
油揚げ
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    お水400ccに昆布10g
    30分ほど置く
    火を付けて、沸騰直前に昆布を出す
    ひもかわうどんとお揚げを入れて煮る

  2. 2

    写真

    にんべんのつゆ　100cc入れて
    弱火で5分煮る

  3. 3

    写真

    別鍋に水150cc
    白だし大さじ1
    カニかまを4等分に斜め削ぎ切りして煮る
    30秒ほど

  4. 4

    写真

    お揚げと汁を別鍋に移し
    更に3分
    味が染みるまで中火で煮る。

  5. 5

    写真

    青ネギを小口切りしておくと
    1/2本分

  6. 6

    写真

    およそ5分ほど煮込んだおうどんを丼に入れる
    ※ 余り長く煮込むと粉っぽくなる

    お揚げとカニかまをトッピング

  7. 7

    写真

    青ネギをたっぷりかけて

  8. 8

    写真

    花かつおをかけて出来上がりです。
    一味などお好みでお掛けください。

コツ・ポイント

お出汁は、水から昆布を入れてゆっくり出す。

甘辛のお汁にカニかまを煮た白だしを足す
カニかまは、白だしの方で煮ると
味を損なわない

青ネギと花かつおが決め手です。
香り立つおうどんです。

お揚げは、別煮して甘辛くする。

このレシピの生い立ち

このところマイブーム
と言うか、ひもかわうどんを
夫がえらく気にいってくれて
売り場に無いこともよくあるので
見つけたら、速攻買い

東北の甘辛い味付けが
お揚げに良く合います。
レシピID : 6363705 公開日 : 20/07/22 更新日 : 20/07/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年11月16日
初れぽ
写真
キャメロンjp
初のひもかわうどんです。ネギ嫌いの子がいるので、こんにゃくに。
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( )
koiko亭
ひもかわうどん　お揚げ入り
by koiko亭