冷や汁

出汁を濃いめに500ml作り冷ましておく。きゅうりをスライスして塩を振っておく。アジの干物をグリルで焼く。豆腐の水切り。

焼きなすを作る。クックパーを敷いたフライパンで、10分程コロコロとまわしながら焼く。皮を剥いてサイコロ状に切っておく。

みょうが、大葉を千切りにする。味噌大さじ4をホイルに平たくのばし、軽く焦げ目をつける。

なす、水切りした豆腐をほぐしながら入れ、すりごま大さじ1弱、鰹節3g（小袋全部）全て入れて混ぜる。
冷蔵庫で冷やして完成