ツナ缶で美味しいラタトゥイユ
作り方
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トマトは一口位の大きさに切る。煮込むうちに形は崩れるので、適当な大きさで大丈夫です。
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厚手の鍋にオリーブオイルを中火で熱して、玉ねぎとニンニクを炒める。
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4
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ニンニクの香りがたち、玉ねぎが透明になってきたら、なすとピーマンを加えて更に炒める。
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5
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全体にオリーブオイルがまわったら、トマトと軽く油を切ったツナ缶を加える。
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6
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軽く混ぜ合わせたら、ローリエの葉と塩を入れ、少し火力を弱めて蓋をして約20分煮込む。コゲつかない様に、時々かき混ぜる。
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7
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最後に塩こしょうで味を整えたら完成です。
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8
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器に盛り付けます。
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コツ・ポイント
玉ねぎはみじん切りにすることで、ツナや他の野菜と絡みやすくなります。かぼちゃやズッキーニなど、いろんな夏野菜を入れて作ってみて下さいね。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。