鯛のホットソース☆ベラクルス風

にんにくはみじん切りに、玉ねぎ・ピーマン・オリーブはスライスする。トマトは皮を湯むきし、小さく角切りにする。

（ソース）鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらピーマンを加え、さらに炒める。

トマトを加え、煮立ったらローリエ、オレガノを入れて中火で10分煮る。

鯛に塩こしょうをしておく。 フライパンにバターを熱し、鯛の両面を焼く。

5の鯛を器に移し、4のソースをかける。好みでパセリをふって完成！