ピーマンの肉詰め

玉ねぎをみじん切りにして
油で炒める。
色が変わってきたら
味の素塩コショウをふって
冷ましておく。

ピーマンのヘタをとり
半分に切って種もとっておく

ボールに玉ねぎ、卵、鶏挽肉、にんにく、生姜、醤油、塩を入れて混ぜ合わせる。
タネがゆるいときは
パン粉を加えて調整する

ピーマンに溢れそうな程
たっぷりのタネを詰め込む

フライパンに油をひき
タネの面を下にして並べ
弱火で蓋をして焼く
挽肉の色が換わって焦げ目がつくくらい

ひっくり返して
蓋をしてピーマン側を焼く。
ピーマンの向きを変えたりして
焦げ目がいい感じにつくまで焼く

ピーマン側にひっくり返したりもしながら
いい感じに焦げ目がついたら
火を止め蓋をして
余熱で更に火を通して出来上がり