肉団子と揚げナスのあんかけ

玉ねぎはみじん切りにする。ボールに肉団子の材料を入れてよくこねる。

乱切りにしたナスを180℃で、肉団子は170℃で、どちらもきつね色になるまで揚げる。

フライパンにあんの材料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、肉団子とナスを入れ、少し煮て絡める。