ナスの挽き肉乗せ（カルヌヤルク）

茄子は酢水で洗い皮を縞剥きにし、ジップロックの袋に浸る量の牛乳と一緒にいれる。重しをして、３０分程アク抜きをする。

牛挽き肉は、オリーブ油で、にんにく、玉ねぎ、トマトペーストと１０分程炒める。

トマト、獅子唐、スパイス、鶏ガラスープ５０ｍｌを追加し水気がなくなるまで炒めてから、火を止めパセリを加え混ぜる。

バットに茄子を乗せナイフで切り込みを入れ、塩、胡椒をしてから、中に炒めた挽き肉を詰める。

バットに鶏ガラスープ１００ｍｌを入れ、水で濡らしたキッチンペーパーで包み１８０℃のオーブンで２０分焼く。

お皿に盛り、ミニトマト（分量外）、炒めた獅子唐などを飾れば完成。