きゅうりの大量消費 キューちゃん
Description
家庭菜園でおばけキュウリができたときの救済メニューです。甘辛くて生姜が効いててご飯が止まりません!
材料
作り方
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2
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1センチ位で切るといいです。
ゴロゴロした感じでOK。
種を取って、切った分量で1キロ用意する。
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3
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塩(分量外)を振って塩もみして、20分置いておく。
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4
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放置してる間に、生姜を千切りにする。
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5
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醤油(300cc) 穀物酢か米酢(50cc) 砂糖(200g) 千切り生姜を、大きめの鍋に入れて一度沸騰させる。
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7
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沸騰したら混ぜて、火を止めて完全に冷めるまでそのまま置いておく。調味液に浸ってなくても水分が出てくるので大丈夫です。
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8
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冷めたら調味液を捨てないようにザルにキュウリを上げる。味見して薄ければ、調味液を鍋に戻し煮詰める。(沸騰してから約5分)
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9
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煮汁にキュウリを戻して冷めるまで待って出来上がり!お好みで白胡麻ふっても美味しいです。
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10
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※つくれぽたくさんありがとうございます!輪切り鷹の爪を入れると大人好みの味でいいですね!
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11
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※甘いのが苦手な方は砂糖の量を減らしてくださいね
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コツ・ポイント
沸騰したら、長くは火を入れないでください。ほぼ放置でできます!
最後の煮汁を煮詰める作業は、味が薄いと思った場合だけです。ほぼザルにあげた時点で出来上がりです。ジップロックなどに入れて冷凍可能です。冷蔵庫で解凍して下さい。
最後の煮汁を煮詰める作業は、味が薄いと思った場合だけです。ほぼザルにあげた時点で出来上がりです。ジップロックなどに入れて冷凍可能です。冷蔵庫で解凍して下さい。
このレシピの生い立ち
お母さんが作ったのが美味しくて、レシピを聞きました。忘れないようにここに書いときます。