茄子と胡瓜と茗荷の和え物

茄子は薄切り、水にさらしてから塩揉みしておく。しばらく置いて水切りする。

胡瓜も薄切り、塩揉みしておく。しばらく置いて水切りする。

茗荷も薄切り。

塩昆布で全部を和える。