夏野菜の無水カレー

たまねぎ、湯むきしたトマトをみじん切りにする。

鍋に油をしき、ひき肉とたまねぎを入れて炒める。にんにく、しょうがをお好みで入れる。

炒めたらみじん切りしたトマトをいれ煮詰める。（10-15分くらい）

野菜（ズッキーニ、ナス、かぼちゃ、オクラ 、れんこん）をそれぞれ切り素揚げにする。（れんこんとオクラは片栗粉まぶす）

素揚げが完了したら盛り付けたカレーの上に、見栄え良く乗せる。

お好みで上から白ごまをふりかける。