大好評!揚げだし豆腐の野菜餡かけ
作り方
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1
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お豆腐を切って小麦粉をまんべんなくまぶします。人参、タマネギも同じような太さに縦に切ります。
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2
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鍋にサラダ油を敷いて、野菜とシメジを入れて塩コショウでよく炒めます。炒めたら、水を入れて沸騰させカツオダシの素を入れます
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3
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醤油、ミリン、砂糖を入れて3分~5分煮て、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、最後に香りづけにごま油を少し足します。
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4
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小麦粉をつけた豆腐を170度くらいの油で、外側をカリっとさせるように揚げ、お皿に盛り餡をかけてネギを散らして下さい。
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コツ・ポイント
調味料はお好みで加減してくださいね。
お豆腐が淡白なので、餡は濃い目の味付けになってます。
お豆腐が淡白なので、餡は濃い目の味付けになってます。
このレシピの生い立ち
デパ地下で見て、自分で作ってみたら本当に美味しくて、はまってしまいました。
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