チョコも型も手作り、ミニチョココロネ

☆コロネ型を作ります。
アルミホイルを14cmの幅で切って、さらにそれを半分に切ります。

切ったら半分に折りたたんで、折った方の真ん中に印をつけて、そこから巻いていきます。

巻き終わったら、広い口の部分を織り込みます。
☆広い口の直径が1.5cm、長さ9cmぐらいの大きさで。

こんな感じに24本作ります。
☆クッキングシートはペラペラしてて大丈夫。生地を巻く時にうまく巻き付けるので。

鍋にお湯を沸かし、沸騰前に火を止めます。チョコフラワーの材料を入れたジプロックをそこに入れて溶かし混ぜます。
★火を消す

★ジプロック袋の電子レンジ加熱は、本来の使い方でなくやり過ぎると溶ける可能性があるので注意、自己責任でお願いします。

ジプロックの向きを変えて(裏表など）、再度電子レンジで1分加熱、再度向きを変えて1分、合計3分加熱します。

さらに、チャックを開けて、小さな泡立て器でよくかき混ぜ、電子レンジ（500W）で30秒加熱します。

再度かき混ぜて、電子レンジで30秒加熱します。
★ジプロックが溶けていないか良く確認しながら加熱しましょう。

パン生地の材料を、ホームベーカリーのケースに入れて、1次発酵までの生地作りを行います。

1次発酵までの生地が出来たら、約20gずつ生地を分けて、丸めます。
☆水分が多くべたつく時は、薄力粉で打ち粉を多めにする

10分、ベンチタイムととって生地を休ませます。
☆濡れ布巾等をかけましょう。

空気抜きを行なったら、折りたたんで指でつまんでくっつけ、両手でこすりながら伸ばして、20cm程度の棒状にしていきます。

片方の先が細くなるようにしましょう。

細長くした生地を、コロネ型に細い先っぽから巻いていきます。
☆コロネ型が余るぐらいがいいです。膨れるので。

膨れて生地がくっつくので、間にクッキングシートを挟みました。
☆網などを上にのせて、2段にしてやってもいいかもしれません

オーブンを190℃に予熱します。

2次発酵が終わったら、ドリュールの材料を混ぜ合わせて、刷毛で塗ります。
☆焼く際も、焼き時間短いので、2回に分けても〇

焼きあがりました。
網等の上で冷まします。
★無理やり敷き詰めたので、パンががっつりは膨らみませんでした。

パンが冷めたら、チョコフラワーペースト(チョコクリーム）を詰めていきます。

ジプロックの角を切ってチョコクリームを絞り出して、そのまま詰めてもいいのですが、奥まで突っ込みたいので、

はい、完成です。
☆お弁当の抗菌フィルムを切って、チョコの出口に貼ると良いですよ。

明治のクーベルダークチョコを使ってます。粒つぶなので、切らずに、溶けやすい、業務スーパーで買えば安い1250円抜き1kg

ジプロック袋は、100均ダイソーのフリーザーバッグMorLを推奨。厚さ70ミクロン(0.07mm)、耐熱温度は-20℃

チョコクリーム半量の場合、フリーザバックS使用。湯煎後、チャックして500Wで30秒×3回、チャックを開けて30秒×2回

レシピID : 6391788
チョコクリーム、型も手作り、チョココロネ
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