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火にかけていないフライパンに塩コショウをパラパラ~
一口大に切った鶏ももを皮をしたにしてきっちり並べる。
上から塩コショウを軽く振って、1cmの輪切りにしたなすを敷き詰める。なすの上からも軽く塩コショウ。
蓋をして中火にかける。ジューっと音がしたら弱火で10分蒸し焼き。
☆を混ぜておく。
鶏肉をひっくり返しながら、なすと鶏肉に分けて並べる。混ぜた☆を入れて、
蓋をして弱火で10分蒸し焼き。なすが煮汁に接するように、時々場所を入れ替えてね~。
鶏肉となすを盛りつけ、混ぜた◎でとろみをつけた煮汁をかける。小葱を散らして完成!
今回使ったのは岐阜県産の千両なすです。